Blik op de Tuin – week 28/2016

Wim Bijma, hoeder van de (vergeten) smaak

Chef-koks van sterrenrestaurants uit de wijde omgeving van Amsterdam halen bij tuinder Wim Bijma hun kruiden en (vergeten) groente. De tuin van Wim is onderdeel van de Tuinen van West en ligt vlak bij Halfweg. Wim is trots op zijn producten en niet voor niets, want hij teelt, zoals hij zelf zegt, met smaakgarantie. Wim heeft zelfs de landelijke t.v. gehaald en is regelmatig te zien bij ‘Koken met (Yvette) Van Boven’. Leuk was het om tijdens een rondleiding een kijkje in de keuken van deze bevlogen tuinder te mogen nemen. Op een mooie zaterdagochtend in juni nam Wim, gewapend met een mes, ons mee over zijn tuinpad. In de kas sneed hij vol trots allerlei kruiden en groente voor ons af en liet ze proeven. Het geheim van de rijke smaak van zijn producten zit in de manier waarop hij zijn grond voorbereid. Wim teelt organisch en maakt gebruik van meststoffen bestemd voor de biologische en organische teelt. Zonder probleem deelde Wim zijn kennis met ons en hij vertelde wat hij zoal in de grond stopt. Met Condit revitaliseert, verbetert en bemest hij de grond. DCM Mix2 is rijk aan kalium, bevat magnesium en is geschikt voor basis- en bijbemesting en ook OPF Granulaat 11-0-5, met een hoog stikstofgehalte staat op zijn lijstje.

Op de koude grond teelt Wim groente, zoals champagne-rabarber. Dit is een heerlijk zoete rabarber met felrode stelen, die inmiddels bij mij in de pan een prachtige alliantie met een paar doosjes aardbeien is aangegaan, jammie! Meer informatie: http://www.wimbijma.com.

 

Anneke

 

T @blikopdetuin

 

Blik op de tuin – Vragen kunt u stellen via: info@westland.groei.nl;

activiteiten van Groei en Bloei afdeling Westland vindt u op: westland.groei