Blik op de Tuin: week 52/2016

Een terugblik en een wens
IMG_9390

In het afgelopen jaar lijkt de trend van het zelf kweken van kruiden en groente nog meer dan in 2015 te zijn doorgezet. Dat is een goede ontwikkeling die betekent, dat mensen niet alleen in hun tuin, maar ook op hun balkon plaats inruimen voor een moes- of kruidentuin. Ook de trend om minder bestrating en meer beplanting in de tuin te gebruiken, lijkt door te zetten en is een meer dan goede ontwikkeling. Weg met al die versteende tuinen en ruim baan voor een tuin die weer op de natuur lijkt. Maatwerk biedt hier de organisatie ‘Operatie Steenbreek’, waarbij ook Groei & Bloei is aangesloten. Het doel van Operatie Steenbreek is om burgers er toe te bewegen hun tuin te vergroenen en de verstening een halt toe te roepen. De beloning is groot: meer groen in de tuin, betekent meer vogels, insecten en andere dieren, dus een grotere biodiversiteit. Het direct opnemen van regenwater bij zware hoosbuien door een ‘groene’ tuin i.p.v. het afvoeren via het riool, is ook een belangrijk en niet te vergeten aspect. De weersextremen in de maanden juni en juli tonen duidelijk aan, dat we ons zullen moeten wapenen tegen dit soort excessen. Steeds meer gemeenten zien het belang van een aanpak van deze problematiek, maar ook het effect van een groene, gezonde leefomgeving in en hebben zich inmiddels bij dit initiatief aangesloten. Mijn wens is dan ook, dat nog veel meer gemeenten zich aansluiten en hun burgers wijzen op het belang van een groene tuin! Een gelukkig en vooral groen 2017!!

Anneke

T @blikopdetuin F http://www.facebook.com/GroeiBloeiWestland. Blik op de tuin – Vragen kunt u stellen via: info@westland.groei.nl; activiteiten van Groei en Bloei afdeling Westland vindt u op: westland.groei.

 

 

 

 

 

 

 

Blik op de Tuin – week 51/2016

Bloemen op je bord
Geen ananassalie, maar wel twee mooie soortgenoten bij Sunsister!

Steeds meer restaurants serveren hun gerechten met eetbare bloemen. De aanwezigheid van viooltjes, Oost-Indische kers of komkommerkruid op je bord is niet alleen een lust voor het oog, maar sommige bloemen zijn ook nog eens lekker bij bepaalde recepten. Wat te denken van gevulde courgettebloemen of vlierbloesempannenkoeken? Het gebruik van bloemen vraagt wel om enige kennis, want niet alle bloemen zijn eetbaar en soms zelfs ook giftig. Denkt u hierbij aan bijvoorbeeld de bloem van de aardappelplant. Dit terwijl de aardappelknol tot een van onze belangrijkste voedselplanten hoort. Lekker in salades zijn trouwens de bloemen van diverse alliumsoorten, zoals bieslook, daslook en knoflookbieslook. Ook Tulbaghia, Kaapse knoflook, heeft eetbare bloemen. Deze plant is eenvoudig op te kweken en zowel blad als bloem hebben een lichte, frisse uiensmaak. De bloemen van Aloysia triphylla, citroenverbena smaken citroenachtig fris en van de blaadjes kunt u heerlijke citroenthee maken. Lavendelbloemen geven een sterke smaak en vind ik zelf meer geschikt als garnering, maar in ijs zouden ze ook lekker moeten smaken. De bloemblaadjes van rozen zijn eveneens smakelijk, maar ook de bloemen van een aantal salviasoorten moeten we niet vergeten. Salvia elegans, ook wel ananassalie genoemd, smaakt zoals de naam al zegt naar ananas. Ook bij het kneuzen van het blad komt de geur duidelijk naar boven. Wist u trouwens dat u ook de bloemen van doperwten kunt eten? Tip 1: eet alleen bloemen die onbespoten zijn en waarvan u zeker weet dat ze niet giftig zijn!! Tip 2: zet hun zaden op uw verlanglijstje voor 2017! Vrolijk Kerstfeest en eet smakelijk!

 Anneke

 T @blikopdetuin F http://www.facebook.com/GroeiBloeiWestland. Blik op de tuin – Vragen kunt u stellen via: info@westland.groei.nl; activiteiten van Groei en Bloei afdeling Westland vindt u op: westland.groei

 

Blik op de Tuin: week 50

img_4323Gezonde winterkost en Verrot Lekker

Het fermenteren van groente, waarbij melkzuurbacteriën met zout en eventueel wat water de van nature aanwezig suikers omzetten in melkzuur, is een functioneel verrottingsproces, dat al zo oud is als de weg naar Kralingen. Voor het verschijnen van de ijskast was het voor onze voorouders dé manier om groente te bewaren. Bijna alle groenten zijn geschikt om te fermenteren en echt moeilijk is het niet. Afgelopen week heb ik deelgenomen aan een workshop ‘zuurkool maken’ en ik moet zeggen, dat een hapje zuurkool uit het vat veel lekkerder smaakt dan de zuurkool die je in de supermarkt koopt. De geschiedenis vertelt, dat zuurkool mogelijk afkomstig is uit het noorden van China en met o.a.de Tartaren vanuit Mongolië naar Europa is gekomen. Ook de Grieken en Romeinen waren met het maken van zuurkool bekend. Geschiedschrijver Plinius roemde zelfs de heerlijke smaak van zuurkool. De Romeinen gebruikten zuurkool ook als medicijn tegen infectieziekten. Kapitein Cook zette zuurkool in als wapen tegen scheurbuik en verloor, volgens de berichten, tijdens een driejarige zeereis, geen bemanningslid aan deze gevreesde ziekte, die ontstaat door een gebrek aan vitamine C. Ook de Verenigde Oost-Indische en de West-Indische Compagnie hadden standaard zuurkool aan boord. In onze contreien is zuurkool al sinds de Middeleeuwen bekend als winterkost en ook nu is een bordje stamppot zuurkool niet te versmaden. Tip: wilt u zelf zuurkool maken dan kunt u het beste een pot met waterslot gebruiken. Informatie over potten en recepten vindt u op: www.natuurlijkerleven.nl en www.brouwmarkt.nl. Het kook- en doeboek ‘Verrot Lekker’ van Christian Weij is ook een aanrader!

Anneke

T @blikopdetuin F http://www.facebook.com/GroeiBloeiWestland.Blik op de tuin – Vragen kunt u stellen via: info@westland.groei.nl; activiteiten van Groei en Bloei afdeling Westland vindt u op: westland.groei

 

 

 

Blik op de Tuin –week 49 /2016

De liefdesbloem als overwinteraar

Mijn verzameling Agapanthus staat na de eerste, winterse prikkels in de serre geparkeerd. Het lastige is, dat ik niet van alle exemplaren weet of ze bladverliezend of bladhoudend zijn. Ik heb er namelijk een paar van mijn vader geërfd en een aantal cadeau gekregen. Wat ik wel weet is dat Agapanthus een paar graden vorst kan verdragen, maar volgens Piet Panthus (www.agapanthus.nl) echter niet meer dan – 5°C. Bij bladverliezende soorten is trouwens een beetje vorst niet erg, omdat de plant dan een seintje krijgt, dat de winter eraan komt en hij in rust kan gaan. De beste temperatuur om Agapanthus te bewaren is tussen de 2 en 8°C, met daarbij de opmerking dat een bladhoudende soort licht nodig heeft en een bladverliezende niet. Een donkere schuur, garage of kelder is voor bladverliezende soorten daarom een prima overwinteringsplek. Toevallig heb ik een kijkje mogen nemen in Huis Te Manpad, een buitenplaats in Heemstede. Daar hadden in de oude wijn- en provisiekelder tientallen enorme exemplaren, dicht op elkaar, een plekje voor de winter gekregen. Dat was goed te ruiken, want de planten geven een redelijk penetrante geur af. Deze winterstalling functioneert, volgens de bewoner van het huis, uitstekend. Door de dikke wanden van de kelder en de constante temperatuur vindt er bijna geen verdamping plaats en gaan de planten eruit, zoals ze erin kwamen! Dat is mooi, want bij de juiste overwinteringstemperatuur vindt ook de productie van de bloemstelen plaats! Staat een Agapanthus te warm, dan heeft dat een negatief effect op de aanmaak van de stelen!

Anneke

T @blikopdetuin F http://www.facebook.com/GroeiBloeiWestland. Blik op de tuin – Vragen kunt u stellen via: info@westland.groei.nl; activiteiten van Groei en Bloei afdeling Westland vindt u op: westland.groei

 

 

Blik op de Tuin: week 48/2016

img_3628img_3606-1

Beelden achter de Westduinen

Op de site van het Zuid-Hollands Landschap staat een melange aan wandelingen in deze provincie. Een ervan is de Zeedorpenroute, die start in het schilderachtige Ouddorp, bij de kerk met het rode puntje. Ouddorp ligt op de kop van het eiland Goeree-Overflakkee. De wandeling voert langs hobbelige duinen, eeuwenoude akkers met unieke schurvelingen (een beplante wal rondom een akker) en over bossige paden. Al vroeg in de wandeling is de Beeldentuin ‘Achter de Westduinen’ in de route opgenomen. Achter een kunstzinnig hek, op Dijkstelweg 58, is een particuliere tuin, die u tegen betaling kunt bezoeken. Het is een aanrader, moet ik u zeggen. Omgeven door de karakteristieke natuur van het eiland en ingebed tussen de bovengenoemde schurvelingen, vindt u, in een oase van groen, prachtige kunstwerken die in symbiose lijken te leven met alles wat uw zintuigen kunnen waarnemen. Een gedeelte van de kunst is permanent, maar per seizoen is er ook een wisseling van werk van zowel nationale als internationale kunstenaars. Bijzonder is het glas geblazen werk van Marinke van Zandwijk uit Tiel, maar ook het werk van de Engelse Julie Dodd spreekt tot de verbeelding. Zij hergebruikt papier en tijdschriften en vormt ze om tot voorwerpen die direct uit de natuur lijken te zijn voortgekomen. Denkt u hierbij aan boomstammetjes van papier e.d. Over het ontwerp van de tuin is goed nagedacht en elk kunstwerk krijgt op subtiele wijze zijn eigen podium. Aan het einde van de tuin kunt u vanaf een uitkijkpunt nog een blik op de Westduinen werpen. Voor een bezoek in 2017: www.achterdewestduinen.nl.

Anneke

 T @blikopdetuin F http://www.facebook.com/GroeiBloeiWestland. Blik op de tuin – Vragen kunt u stellen via: info@westland.groei.nl; activiteiten van Groei en Bloei afdeling Westland vindt u op: westland.groei